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Speierling (Sorbus domestica)

Speierling (Sorbus domestica)

Synonym: ‚Spierling‘, ‚Schweizer Birnbaum‘, ‚Sperbel’… Sehr alte Obstart in Wäldern, Streuobstwiesen und großen Hausgärten. Sommergrüner Laubbaum, ähnlich der Eberesche, mit kleinen apfel- bis birnenförmigen Früchten.
ReifezeitBaumreife September/Oktober
WuchsLangsam, großer und relativ breitkroniger Baum
ErtragBis zu 20 kg bei jüngeren Bäumen, bei älteren bis zu 100 kg/ Baum
FruchteigenschaftenKugelige, apfel- bis birnenförmige, 2-5 cm große Früchte, 10-20 g; Bildung von 3-10 Früchten pro Fruchtdolde, zunächst grün, später sonnenseits gelb- oder rotbackig, bei Vollreife wird die Frucht bräunlich u. teigig
GeschmackWenn die Früchte überreif sind, schmecken sie herb-säuerlich-süß
EignungÜberwiegend werden die Früchte zur Verarbeitung von Marmelade (gemischt mit Birnen, Quitten o. Äpfeln) oder zur Aufwertung von säurearmen Apfelmost/-wein oder Obstler verwendet. Bei Vollreife können sie jedoch auch frisch verzehrt werden.
AnbauempfehlungWeinbauklima

Ihr Kontakt zu uns:


Kiefer Obstwelt GmbH
Allmendgrün 20
D-77799 Ortenberg


+49 (0)781 / 93 22 500
info@kiefer-obstwelt.de


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Montag - Freitag:
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Samstag:
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